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番組紹介 Présentation de l’émission

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アメリカの有名シェフ、タイソンコールが日本の食をめぐる旅

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Le voyage gastronomique de Tyson Cole

Tyson Cole Chef cuisinier américain

Son restaurant, le « Uchi », est régulièrement l'objet de l'attention des médias. Il est très réputé aux Étas-Unis.

Très connu aux États-Unis, Tyson Cole vient au Japon faire un voyage gastronomique autour de Hiroshima, Kôya-san et Iseshima pour ensuite créer de nouveaux plats extraordinaires !

Le voyage gastronomique de Tyson Cole

 

Point "Esprit" à ne pas manquer : 1 :

Le sanctuaire d'Itsukushima : également connu sous le nom d'Angei no Miyajima, c'est l'une des trois plus belles vues du Japon

 

Le voyage gastronomique de Tyson Cole

Classé patrimoine mondial de l'Unesco en 1996.
À la marée haute, le sanctuaire semble littéralement flotter sur la mer.
Les touristes viennent du monde entier pour assister à ce spectacle unique... Une vision hors du temps !

Le voyage gastronomique de Tyson Cole

 

Point "Esprit" à ne pas manquer : 2 :

Dégustation de l'okonomi-yaki d'Hiroshima chez « Yosakoi »

Le voyage gastronomique de Tyson Cole

Restaurant calme situé non loin de la mer de Seto et du grand Torii, c'est un grand spécialiste de l'okonomi-yaki depuis de nombreuses années.
On peut également y déguster de l'anako et des huîtres .

Le voyage gastronomique de Tyson Cole

 

Point "Esprit" à ne pas manquer : 3 :

Fabrique de saké « Kamotsuru »

Le voyage gastronomique de Tyson Cole

Saijô est l'un des trois endroits au Japon qui contient le plus de fabriques de saké.
La fabrique Kamotsuru y existe depuis 1918.
On peut y goûter le Daiginjô cuvée spéciale Gold Kamotsuru, que le président américain a lui-même essayé en 2014, ou bien le Junmaiginjô « Itteki-nyûkon », médaille d'or au concours Atsukan.

 

Point "Esprit" à ne pas manquer : 4 :

Le temple Kongôbu, berceau de l'école bouddhique Shingon

Le voyage gastronomique de Tyson Cole

Fondé il y a 1200 ans par Kôbô-Daishi Kûkai pour y former des moines, il renferme la pagode Konpon-Daitô et l'un des plus grands jardin de pierres japonais, le Banryûtei.

Le voyage gastronomique de Tyson Cole

 

Point "Esprit" à ne pas manquer : 5 :

Restaurant de tôfu au sésame Hamadaya

Le voyage gastronomique de Tyson Cole

Les japonais viennent de tout le pays pour y manger ce tôfu unique.
On peut le déguster avec du wasabi et de la sauce soja, mais aussi en dessert avec du wasanbon, le sucre fin japonais.

 

Point "Esprit" à ne pas manquer : 6 :

Ekôin : un temple où l'on peut loger

Le voyage gastronomique de Tyson Cole

Tous les matins, on y pratique la copie de sutras et l'ajikan, la méditation et la prière gomagyô.
Ce logement est également célèbre pour sa cuisine bouddhique, qui varie au rythme des saisons.

Le voyage gastronomique de Tyson Cole

Le voyage gastronomique de Tyson Cole

 

Point "Esprit" à ne pas manquer : 7 :

Les pêcheuses-plongeuses d'Ôsatsu Kamado

Le voyage gastronomique de Tyson Cole

Nous avons eu la chance d'être emmenés en bateau pour voir les pêcheuses plonger.
Et à Ôsatsu Kamado, on peut goûter à tous ces délices de la mer !

Le voyage gastronomique de Tyson Cole

 

Contact :

Sanctuaire Itsukushima TEL : +81 829-44‐2020

焼がきのはやし TEL : +81 829‐44‐0335

Fujiiya (Miyajima) TEL : +81 829-44-2221

Fabricant de saké Kamotsuru TEL : +81 82-422-2121

Temple de Kongôbu TEL : +81 736-56-2011

Hamadaya TEL : +81 736-56-2343

Ekôin TEL : +81 736-56-2514

Ôsatsu-Kamado TEL : +81 599‐33-7453

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