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「日本が誇る街角の達人」知られざる食品サンプルの世界

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Les spécialistes du coin de la rue Le monde des répliques alimentaires

Sur le plan international, les « répliques alimentaires » commencent à être reconnues comme une forme d'art.
C'est une spécificité culturelle japonaise : pour les japonais, rien de plus normal que d'en voir dans les vitrines des restaurants.
Découvrons donc ce monde fascinant !

 

Les spécialistes du coin de la rue Le monde des répliques alimentaires

Point "Esprit" à ne pas manquer 1.

C'est dans l'arrondissement de Taitô, à à peine dix minutes à pied d'Asakusa à Tôkyô, que se trouve Kappabashi-dôri.
Dans ce quartier, il y a lieu très féquenté des touristes étrangers actuellement : une boutique de répliques alimentaires.
On y trouve toutes sortes de plats reproduits très fidèlement, et ces accessoires font fureur !

 

Les spécialistes du coin de la rue Le monde des répliques alimentaires

Point "Esprit" à ne pas manquer 2.

Iwasaki Takizô, l'inventeur de ces objets, a fondé ce qui est aujourd'hui la plus grande fabrique de répliques au Japon : «l'Iwasaki Be-I ». Nous nous y sommes rendus pour en découvrir le processus de fabrication.

 

Les spécialistes du coin de la rue Le monde des répliques alimentaires

Point "Esprit" à ne pas manquer 3.

Dans la fabrique, environ 80 employés produisent chaque année 120 000 répliques.
Parmi eux, on trouve le vétéran Terajima Sadaki, devenu chef de fabrique avec ses 28 ans d'expérience.
Ses produits sont si réels et détaillés qu'on pourrait les considérer comme des œuvres d'art.

 

Les spécialistes du coin de la rue Le monde des répliques alimentaires

Point "Esprit" à ne pas manquer 4.

Le processus de fabrication se fait en quatre étapes.
D'abord, on fabrique un moule avec les véritables ingrédients du plat.
On crée ensuite des modèles en résine avec ces moules, puis vient la phase la plus technique, la coloration. Enfin, on termine par la présentation pour obtenir une réplique complète.

 

Les spécialistes du coin de la rue Le monde des répliques alimentaires

Point "Esprit" à ne pas manquer 5.

Bénéficiant de longues années de pratique, les techniques de coloration modernes sont impressionnantes : les répliques sont si réalistes qu'elles peuvent vous mettre en appétit !

 

Les spécialistes du coin de la rue Le monde des répliques alimentaires

Point "Esprit" à ne pas manquer 6.

Notre reporter Yûki Moe s'est essayée à la confection d'une réplique... Y parviendra-t-elle ?

 

Les spécialistes du coin de la rue Le monde des répliques alimentaires

 

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Les spécialistes du coin de la rue : Les peintres des bains publics

Les spécialistes du coin de la rue : Les peintres des bains publics

 

Contact :

●Iwasaki BE-I

●Ganso Sampuru-ya

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