Le chef cuisinier Kobayashi Kei, propriétaire du Restaurant Kei

Le chef cuisinier Kobayashi Kei fait parler de lui à Paris, la capitale de la gastronomie :
Découvrons le secret de ce « paradis des gourmets »

Point "Esprit" à ne pas manquer : 1.

Le Kei, un restaurant français à Paris

Ses plats font appel à l'esprit d'aventure de ses clients. Goût, consistance et présentation : en venant y manger, on retrouve le plaisir de la dégustation.

Point "Esprit" à ne pas manquer : 2.

À peine un an après l'ouverture de son restaurant, Kobayashi Kei obtient une étoile Michelin... Mais qui est-il, d'où vient-il ?

Né de parents également restaurateurs, c'est vers 10 ans qu'il trouve sa vocation en voyant un chef en tablier à la télévision. Il décide alors de s'orienter vers la cuisine française.

Point "Esprit" à ne pas manquer : 3.

Mais lorsqu'il ouvre son propre établissement au centre de Paris, tout ne se passe pas comme prévu et les problèmes s'enchaînent.

Pour un japonais travaillant en France, et simple cuisinier jusque là, les difficultés sont grandes.

Point "Esprit" à ne pas manquer : 4.

Un restaurant qui se veut fidèle à lui-même

En cuisine, tout doit être « smart et speedy ».
Le client doit recevoir ses plats dans les meilleures conditions.
Un sens du détail hors du commun, un humour qu'il transmet à travers ses plats, et un service impeccable : c'est tout cela qui lui a valu son étoile Michelin en un an de travail.

Point "Esprit" à ne pas manquer : 5.

Le restaurant Kei au Japon

Au mois d'août dernier, le Kei a ouvert exceptionnellement ses portes au Palace Hotel de Tôkyô, pendant deux jours seulement.
Les tickets se sont vendus en une fraction de seconde. L'objectif : reproduire le service du restaurant parisien à l'identique.

Annonce

Le chef américain Tyson Cole, de renommée mondiale, vient chercher l'inspiration au Japon pour créer son nouveau menu !

URL : RESTAURANT KEI TEL : 01 42 33 14 74

URL : Palace Hotel Tôkyô TEL : +81 3-3211-5211