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番組紹介 Présentation de l’émission

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「博多一風堂」創業者河原成美のラーメンへの情熱に迫る

Partons à la découverte de cette passion pour les ramen du fondateur du Hakata Ippûdô, Shigemi Kawahara.

Les ramen sont des plats aimés dans le monde entier.

Le plus apprécié parmi eux est le "Tonkotsu ramen" du restaurant Hakata Ippûdô.

Comment est-il devenu mondialement célèbre mondiale ? Comment le tonkotsu ramen est-il né ?

Partons à la découverte de cette passion pour les ramen du fondateur du Hakata Ippûdô, Shigemi Kawahara.

Hakata Ippûdô

Shigemi Kawahara, fondateur du restaurant Hakata Ippûdô et homme en avance sur son temps.

Les ramen de Hakata (Fukuoka) étaient autrefois considérées comme effrayantes, mal odorantes et sales.

Shigemi Kawahara a cependant réussi à briser les idées reçues et à ouvrir ce restaurant maintenant connu dans le monde entier.

Hakata Ippûdô

C'est grâce à lui que les tonkotsu ramen connaissent un tel succès au Japon et un tel boom aujourd'hui dans le monde entier.

Cette enseigne, devenue mondiale, recherche toujours de nouvelles saveurs pour ses plats.

Hakata Ippûdô

Point "Esprit" à ne pas manquer 1

La naissance des ramen mondialement connues Ippûdô trouve sa source dans la conception des ramen que possède Kawahara.

Il s'agissait de créer une marque de Hakata ramen qui n'existait pas encore jusque-là.

Son restaurant qui se devait de posséder un style propre, proposa un plat sans forte odeur et un bouillon à la texture d'une soupe.

Les jeunes gens élégamment vêtus sont venus tester et c'est ainsi qu'un restaurant de ramen au succès encore jamais vu jusque-là vit le jour.

Hakata Ippûdô

Point "Esprit" à ne pas manquer 2

Kawahara s'est efforcé de faire connaître la culture des ramen japonaises à l'étranger.

Les "tonkotsu ramen", pourtant un plat local de Hakata, sont devenus aujourd'hui les représentants du goût japonais dans le monde.

Le rêve de Kawahara se répand dans le monde entier.

Hakata Ippûdô

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Hakata Ippûdô

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